2025年9月，罗永浩对西贝的公开质疑把这家餐饮公司推上了风口。一年过去，西贝的门店数量和现金流没有回到原来的位置配资杠杆用户评价，最先感受到这种压力的，是那些已经离开或者正准备离开的员工。他们中的一些人发现，自己去年谈好的年终奖和离职补偿，并没有按照约定时间到账。新的方案把支付时间一路推到了2028年。
西贝总部离职员工小唐说，自己今年4月离职，公司原本答应分期支付年终奖和补偿金，但截至现在，他只拿到了2025年年终奖的20%和第一笔20%的补偿金，西贝还欠他大约14万元。小唐回忆，离职时公司解释现金流紧张，要优先保证供应商和门店，希望员工念旧情通融一下。他当时同意了分期。可没过多久，公司又拿出了另一份协议，原先的时间节点被再次修改。
按照员工提供的说法，2025年年终奖被调整为2026年年底前分5次支付，每次支付20%。离职补偿金则从2026年7月1日起按年8%计息，2027年上半年支付15%，下半年支付15%，2028年上半年支付25%，下半年支付25%。也就是说，如果一切顺利，离职员工要到2028年才能拿完全部补偿。
一位西贝员工说，分管领导打电话通知时，强调这是公司总部决定的，不是在商量。多位离职员工已经提交了劳动仲裁。
除了工资和补偿，员工股权回购也出现了变化。西贝员工小雨介绍，公司曾在2021年以准备上市为由，向主管级以上员工募资。当时公司把银行贷款办理人员直接请到现场，员工凭身份证和工资流水就能贷款，公司提供担保，款项直接打入公司账户。她所在部门11个人里有9个人投了钱，数额从几万到上百万元不等。
配资界官网2025年末，西贝再次向员工募资。小雨说，当时流传的说法是，如果不投，过完年可能被裁掉，投了钱的人会优先留下。但到了今年一季度，裁员仍然发生，投了钱的员工也有被裁的。更早之前，西贝经营状况较好时，员工申请退股基本一周就能到账。去年9月之后，退股申请开始层层审批，最后被告知，要退股就必须离职。
元股证券:ygzq.hk
小雨说，最近贾国龙给离职员工开过一次线上会议，希望大家相信公司能缓过来，但补偿和回购款现在不能及时给，要等到2028年。
就在员工等待补偿款的时候，西贝在资本和品牌层面并没有停下。今年1月，西贝完成A轮融资，投资方包括新荣记创始人张勇和前阿里合伙人胡晓明。3月，西贝又引入新股东林来嵘，注册资本增加到约1.04亿元。与此同时，贾国龙在今年3月推出了“天边砂锅焖面”，8月又在北京开出了“天边羊多”全国首店。天边砂锅焖面目前已在全国开出近30家门店，其中一部分就是原来的西贝门店。
正是这些动作让一些离职员工感到不满。小唐说，如果公司真的经营不下去，走破产清算，大家无话可说。但现在拿着员工的补偿金去开新品牌，成功了是贾国龙自己的财富和名声，风险却由员工承担。
西贝的门店收缩还在继续。根据窄门餐眼数据，截至8月15日，西贝在营门店数为228家。去年9月，公开报道中的数字是351家。一年时间，西贝关掉了约123家门店，降幅约35%。西贝已经彻底退出佛山、重庆、盐城等城市。广州保利时光里店也在8月23日营业结束后关闭，客服给出的说法是公司战略调整，并非合约到期或商场涨租。该店关闭后，广州只剩两家西贝门店，是一线城市中最少的。
仍在营业的门店也感受到了压力。一位在营门店店员说，部分门店会接收关闭门店的员工，但生意减少，用人需求也在下降。以前四个服务员的位置，现在只剩两个。一位暑期工提到，原本每月10日发工资，这个月24日才收到。店长还把他转成了临时工，只需要周末上班。
今年年初，贾国龙确认第一季度会关闭全国102家门店，约占当时门店总数的30%，直接影响近4000名员工。对于因关店离职的员工，他当时说过“工资一分钱不会差”。但员工现在面对的，是一份需要等到2028年的新协议。
新品牌也并非一路顺利。天边砂锅焖面南京印象汇店由西贝门店改造后开业，经营数月后重新换回西贝招牌。门店负责人解释，焖面独立门店的菜品种类较少，所以决定改回西贝模式，同时保留砂锅焖面作为特色菜。
从去年9月到今年8月，西贝经历了预制菜争议、大规模关店、员工降薪和离职潮。贾国龙把一部分希望放在新品牌上，希望“天边”系列能承接一部分门店和员工。但对那些已经离开的员工来说配资杠杆用户评价，公司承诺的补偿还在延期，新的门店已经一家家开了出来。他们提交了仲裁，等待一个比2028年更早的答案。
融资融券网提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。
